。1、所需食材：酸菜50克，春笋200克，小葱3根，生姜2片，大蒜4瓣、干辣椒4个，生抽1汤匙，盐1茶匙。2、春笋剥外壳，切长段，焯水。3、酸菜洗去盐分，切丝、小葱切段、干辣椒切段、姜切末、蒜切末。4、锅中热油，倒入姜、蒜、干辣椒、春笋、酸菜炒匀。5、调入生抽、盐、葱段，炒匀即可。
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做法，酸菜炒竹笋怎么做好吃，酸菜炒竹笋的家常做法
1、将小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
2、把酸菜放在清水中清洗几遍，挤干水分后切碎；把小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末，备用；
3、热锅放油，下入花椒，和切好的小米椒与姜蒜末；爆出香味后，放入酸菜与竹笋，翻炒均匀；
4、放入盐、鸡粉、蚝油、适量水，炒匀后放入葱花和生抽；再倒入水淀粉，炒匀即可出锅。