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速冻和冷冻哪个比较冷

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速冻比较冷。速冻是指在很短的时间内将食品温度降低到负18℃以下，以迅速停止食品中微生物的繁殖和化学反应，避免了食品在低温下贮存时间长导致的变质和。冷冻则是将食品冷却到零下一定的温度，不一定是负18℃以下。速冻是一种冷却保鲜食品的方法，指将食品迅速冷却至负18℃以下的温度，以迅速停止食品中微生物的繁殖和化学反应，减缓食品的衰变过程，从而实现保鲜的目的。
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